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男女老少都愛吃的拔絲紅薯,不嘗試十次八次的,很難做出好品相來


- 2018年4月23日11時37分
- 美食文摘 / 吃貨總動員

吃貨總動員

推薦一:拔絲紅薯

男女老少都愛吃的拔絲紅薯,不嘗試十次八次的,很難做出好品相來圖片

拔絲紅薯


準備食材:紅薯、白糖、油。

做法:

1、紅薯去皮洗凈切滾刀塊;

2、起鍋燒熱倒油,燒至五成熱放入紅薯炸炸至紅薯外殼金黃微硬,用筷子測試一下能輕鬆扎透撈出控油;

3、凈鍋燒熱倒少許油,放入白糖中小火慢慢炒制,並用勺子順時針不斷攪動,炒至糖完全融化;

4、看到一開始冒小泡立刻關火,倒入炸好的紅薯翻炒均勻,盛出至抹好油的盤子裡,吃時準備一碗涼白開,蘸著吃就可以了。


推薦二:糖醋雞肉

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糖醋雞肉

準備食材:雞胸肉、生薑、糖醋辣醬、香酥炸粉、料酒、香菜、鹽。

做法:

1、生薑切細絲,雞胸肉洗凈後切大塊,加少量薑絲、料酒和鹽充分抓勻後醃製20分鐘,放入炸粉糊里碼漿備用;

2、起鍋燒熱倒多些油,放入碼好漿的雞塊小火慢慢炸至表面金黃撈出瀝油;

3、凈鍋燒熱倒少許油,加入一勺糖醋辣醬翻炒均勻後,倒入炸好的雞塊快速翻炒至均勻裹上糖醋醬汁後關火,最後撒上少許香菜葉點綴一下即可。

推薦三:杏鮑菇炒玉米粒

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杏鮑菇炒玉米粒

準備食材:杏鮑菇、鮮玉米、胡蘿蔔、蔥蒜、蚝油、油。

做法:

1、鮮玉米提前煮熟後剝好玉米粒,胡蘿蔔去皮切小塊,杏鮑菇洗凈切小片;

2、坐鍋加水加少許鹽大火燒開,分別放入杏鮑菇和胡蘿蔔焯煮一分鐘撈出瀝水;

3、起鍋燒熱倒油,加入蔥蒜爆香後,倒入杏鮑菇,胡蘿蔔和粒玉米翻炒幾下,加適量蚝油和鹽調味炒勻,最後撒少許蔥花即可出鍋。

推薦四:蒜香排骨


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蒜香排骨

準備食材:排骨、姜蔥蒜、生抽、料酒、白糖、澱粉、麵包糠、鹽、油。

做法:

1、排骨斬成小塊洗凈,加少量料酒和生抽拌勻後,撒上姜蔥蒜末用保鮮膜封好,置於冰箱中冷藏醃製半天時間;

2、取出醃好的排骨撒上少許干澱粉拌勻,讓排骨均勻包裹一層薄澱粉;

3、起鍋燒熱倒油,放入排骨炸20秒鐘後,改成中小火繼續炸三分鐘撈出瀝油;

4、鍋里留少許底油,放入麵包糠和蒜末炒至金黃出香味後,將炸過的排骨回鍋,加少許白糖和鹽和翻炒均勻即可盛出。

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