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做饅頭放點粗糧,孩子吃長得快更聰明,老人吃預防心血管疾病


- 2018年4月27日00時37分
- 美食文摘 / 陳康妮

陳康妮

玉米面中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激。玉米面還有益肺寧心,健脾開胃,降血壓、降血脂、降膽固醇,抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。我逛超市看到農家玉米面就購買一袋,做了南瓜窩窩頭,這次就用玉米面做饅頭。

我做的玉米面饅頭放了雞蛋和牛奶,不僅更營養,也讓玉米面更柔和,玉米面饅頭柔軟。

材料:玉米面80克,中筋麵粉200克,雞蛋1隻,牛奶138克,乾酵母3克,白砂糖20克。


做法:

1、 這就是我購買的玉米面

2、

將玉米面,中筋麵粉,牛奶,雞蛋和乾酵母全放在麵包機桶里,用和面程序,攪拌成光滑的玉米面團

3、

攪拌好的光滑玉米面團,蓋上濕布發酵


4、

玉米面團在室溫下發酵到原來的2倍大

5、

將發酵好的麵糰擀成5MM厚片,捲起來,切塊。

6、

將切好的玉米面饅頭放在蒸鍋里,鬆弛20分鐘。


7、

將鬆弛好的麵糰放在蒸鍋里,大火蒸12—15分鐘,關火後5分鐘再打開蓋子

提示

1和面的液體量要根據麵粉吸水性調整。

2要蒸出光滑饅頭,一方面要把麵糰擀成光滑,另一方面蒸好後要燜一會兒才掀開蓋子。

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