使網路閱讀成為最高樂趣。

冰箱裡這種「殭屍肉」最好不要吃,傷害腸胃還能致癌,你家有嗎?


今日營養時間「殭屍肉」不是殭屍的肉,而是對冰凍多年後銷往市場凍肉的一種誇張形容,最早源於媒體的報導。這種肉多為走私品,質量難以保證,甚至有些肉被化學調料加工成賣相不錯的美味佳肴流向...

- 2018年4月29日12時37分
- 美食文摘 / 今日營養時間

今日營養時間

「殭屍肉」不是殭屍的肉,而是對冰凍多年後銷往市場凍肉的一種誇張形容,最早源於媒體的報導。這種肉多為走私品,質量難以保證,甚至有些肉被化學調料加工成賣相不錯的美味佳肴流向市場。

「殭屍肉」往往是冰凍多年的肉,其實這種肉對很多家庭來說也可能存在。人們往往會購買一些肉,如雞肉、鴨肉、豬肉等,一時吃不完就選擇放入冰冷冷凍層保存,以免壞掉。但是難免會有疏漏,過段時間可能就忘記了,以至於過了幾個月甚至一年多才發現察覺。


這時候,這種冷凍時間過長的肉就成為了「殭屍肉」,已經超過了安全食用期,不僅口感差、營養流失嚴重,還可能對健康帶來隱患,最好不要因為捨不得還拿來吃。

肉冷凍時間多久就不宜吃了?

根據肉品專家、中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民表示,不同類型的肉冷凍保存時間不同,一般來說,家用冰箱存半年以上就有些長了,這時候肉就不宜吃了,最好丟掉。

肉買回來之後放入冷凍層冷凍,最好是在1個月之內吃完,越早越好。因為即使肉被冷凍了,但仍舊會有微生物的滋生,肉的成分也會逐漸被破壞。

冰箱冷凍層不是保險柜,吃冷凍過久的肉損壞健康


1、容易引起腹瀉

在廈門盧阿姨為了招待兒子帶回來的女朋友,特地做了一道菜,拿出了平時捨不得吃的野豬肉。結果全家出現了腹瀉、嘔吐的現象。後來經過醫生的調查發現,這是因為盧阿姨一家吃了化凍變質食品而患上了胃腸疾病,也就是吃了放在冰箱很久的野豬肉。有調查發現,有不少人因為吃了放在冰箱冷凍過久的肉而導致腹瀉。

2、加速衰老

不要以為肉冷凍了就萬無一失了,雖然能阻止細菌的繁殖,防止變質,但不能完全阻止脂肪和蛋白質的氧化。當肉被氧化之後,久而久之顏色就會變得暗紅,肥肉的脂肪也開始發黃,味道也變腥了。如果吃了這種肉,肉裡面的脂肪氧化產物會加速人體的衰老。

3、患癌幾率增加

肉被凍住之後,裡面的微生物和細菌以及寄生蟲依舊在裡面,會慢慢產生毒素滲入肉當中。當肉化凍的時候,這些微生物、細菌以及寄生蟲會變得很活躍,肉的腐敗變質也非常快。相信大家都有過這樣的體會,化凍的肉比新鮮的肉變質快得多,就是這樣的道理。如果吃下去,那麼吃進去的毒素會比較多,降低人體的免疫力,患癌幾率也會增加。

除了冷凍肉,還有哪些肉不宜吃呢?


1、病死的牲畜的肉

病死的牲畜的肉往往帶有不可預料的健康隱患,很容易受到有害的微生物和病毒的侵襲,僅僅是通過烹飪可能並不能將其殺死。病死的牲畜的肉相信大家都不會去選擇購買的,但要注意的是購買肉要去正規的場所購買,以及不要貪圖便宜購買明顯低於市價的肉,這些肉可能就是病死肉。

2、不要吃肉疙瘩

有些動物的肉會出現肉疙瘩,這種肉往往價格很便宜,大都是動物的淋巴組織,可能含有很多細菌病毒,不宜購買。

3、有寄生蟲的肉

養殖牲畜的時候難免會存在被寄生蟲寄生,被寄生後的肉往往會存在一些囊壯物,這種千萬要小心,很可能是寄生後的肉。

4、反覆解凍的肉

有些人會將肉反覆解凍,形成了多次污染,不僅味道變得極差,而且細菌大量滋生,吃了很容易腹瀉、嘔吐甚至出現中毒現象。


熱門內容

友善連結



八方快聞是一個網路文摘網站,在浩瀚的網海中摘選即時的、優質的、知識的及趣味性的網路文章給大家欣賞,八方快聞努力做到讓每一個人,能夠使用所有裝置在不同時間地點,都能夠輕鬆享受數位時代的閱讀樂趣。