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不是燕窩,勝似燕窩的平民食物,女人吃了越來越年輕


醫依不舍一、蓮子蓮子富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素,是老幼皆宜的食品。主料:豬肚(一個)、蓮子(一把)。輔料:蔥(兩段)、姜(一塊)、香蔥(四根...

- 2018年4月30日03時07分
- 美食文摘 / 醫依不舍

醫依不舍一、蓮子

蓮子富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素,是老幼皆宜的食品。

主料:

豬肚 (一個)、蓮子 (一把)。


輔料:

蔥 (兩段)、姜 (一塊)、香蔥 (四根)、花椒 (一湯匙)。

做法:

1、豬肚切條,冷水放一勺花椒、半塊拍碎的姜,中小火煮開豬肚,煮一分鐘後放一勺料酒,再次煮開。撈出洗凈。

2、豬肚條,蓮子,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。

3、大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。


4、調入鹽,胡椒粉繼續小火煮半小時。

5、出鍋前加入香油和香蔥即可。

二、銀耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有「菌中之冠」的美稱。

既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

食材:

大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個、枸杞子15粒、高粱米10克。

做法:

1、百合剝成小瓣洗凈,銀耳泡發。將泡發好的銀耳放入砂鍋內入清水大火煮滾轉小火煮1小時左右。

2、把淘洗乾淨的米、核桃仁放入其中,大火煮滾轉小火20分鐘,期間用勺子攪拌。

3、再投入百合和枸杞煮滾即可關火,愛吃甜的可以加些冰糖。

三、芡實

芡實屬中藥中的收澀藥,為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁,具有很高的食療價值,在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

主料:

排骨 (400克)、冬瓜 (300克)、薏米 (20克)、芡實 (20克)。

做法:

1、薏米、芡實用清水浸泡1-2小時。

2、排骨焯水撈出瀝乾;冬瓜洗凈切塊。

3、鍋中加水4碗,放入排骨、薏米、芡實和薑片。

4、大火燒開後倒入冬瓜。

5、再開後轉小火煲1個小時,然後加鹽調味~

四、赤小豆

赤小豆不僅是美味可口的食品,而且是醫家治病的妙藥,《本草綱目》說其性下行,能通小腸利小便去腫脹。

主料:小豆 (適量)。

輔料:糯米粉 (適量)。

做法:

1、紅豆洗凈浸泡一夜。

2、泡好的紅豆連同泡的水一起放入電飯鍋里,再加入適量的水。

3、糯米粉加熱水活成雪花狀。

4、用手揉成小圓子。

5、鍋里水燒開後繼續煮半個小時左右,加入揉好的小圓子和冰糖。

6、繼續煮十分鐘左右,到小圓子浮起來即可。

五、葛根

葛根中含有豐富的黃酮類物質和葛根素,目前異黃酮主要從大豆中提取。隨著人們對野葛研究的不斷深入,發現野葛中異黃酮的含量和活性遠遠超過大豆中的。

食材:

粉葛500克、豬梅頭肉300克、雞蛋1個。

調料A:

鹽2克、料酒10克、白鬍椒粉少許、姜蔥末適量。

調料B:


生抽10克、蚝油5克、紅燒醬油5克、紅糖5克、油10克。

做法:

1、用刀將豬梅頭肉剁成肉末。

2、將肉末放到料理碗中 ,加入鹽、白鬍椒粉、料酒及姜蔥末拌勻,磕入雞清,用筷子順同一個方向攪拌,直到感到阻力為止,這樣可以使肉末更加筋道。

3、葛根去提硬皮。

4、如果葛根比較大的話,用刀切成均勻兩半後,再用刀將其中一半葛根切成連刀片,連刀片就是中間一刀不用切斷。

5、把準備好的肉末釀進葛根片中,做成葛根夾。

6、鍋置灶上,倒入油,把葛根夾放到鍋里細火慢煎至表面金黃。

7、倒入一碗清水,沒過葛根為主,加入生抽、蚝油、紅燒醬油及紅糖,大火燒開,轉成小火慢燒20分鐘。

8、20分鐘後,大火收汁即可,可適當留些湯汁,吃起來更有味。

六、山藥

山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的選擇。

主料:山藥 (適量)。

輔料:青辣椒 (適量)、紅尖椒 (適量)。

做法:

1、山藥去皮後,切薄片。

2、鍋里坐清水,水冒泡即可把山藥片倒入,快速焯水後撈出山藥片放入清水盆里備用。

3、青紅椒切段。生薑切絲,大蒜切片。

4、取一乾淨小碗,倒入少量清水,按照清水白醋1:1比例,倒入白醋攪勻備用。

5、火上坐鍋,鍋熱後倒入植物油,油熱後倒入紅椒段、薑絲、花椒爆香。

6、倒入青椒片翻炒。倒入山藥片、蒜片。

7、緊接著烹入用水調製的醋汁,用鍋鏟輕輕翻炒。

8、撒入適量精鹽,翻炒均勻即可出鍋。


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