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百吃不厭的下飯菜,有它可多吃一碗米飯,值得收藏!


- 2018年5月04日22時37分
- 美食文摘 / 味谷的廚房

味谷的廚房

四季豆是我們餐桌上十分常見的蔬菜之一,它富含蛋白質和多種胺基酸,常食可健脾胃。而干煸是我特別喜歡吃的一種做法,在外面吃根本不過癮,自己在家做的量多一些,做法不難,把豆角里的水分高溫快手煸炒出去,放入少許豬肉末和香香的辣椒,干香辣爽,真的是一道下飯的硬菜!

干煸四季豆

材料:四季豆 1把、中梅肉(或五花肉)100G、干辣椒 適量、花椒 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 2瓣、鹽 2小匙、醬油 2匙、蚝油 1匙、糖 1小匙


做法:

1、將四季豆摘去根蒂,撕去老筋,摘成手指長的小段,洗凈後瀝乾水;

2、豬肉剁成肉碎,放入一小匙鹽醃製10分鐘;

百吃不厭的下飯菜,有它可多吃一碗米飯,值得收藏!圖片

3、干辣椒切小段,準備好薑末,蒜末,蔥花;

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4、鍋內放入適量油,倒入花椒和干辣椒爆香,然後把花椒和干辣椒撈起備用;

5、倒入豆角大火煸炒,將四季豆炒至表皮起皺收縮後撈出備用;

6、把姜蒜蔥倒入鍋內炒出香味,倒入肉碎翻炒至肉碎鬆散;

7、把之前炒好的四季豆倒入鍋內翻炒均勻;


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8、放入一小匙鹽、醬油、蚝油和一小匙鹽翻炒均勻;

9、最後把之前的干辣椒和花椒倒入一起翻炒均勻即可;

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小提示:四季豆沒有熟透的情況下吃了會引起中毒現象,所以一定要炒熟;


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