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最勁爆的烤羊排做法之一,烤出的羊排堪稱燒烤桌上的硬漢


- 2018年5月05日01時37分
- 美食文摘 / Miss555

Miss555

今天,盼她網小編為大家帶來一款最勁爆的烤羊排做法,喜歡的話要趕緊收藏起來喲。

吃純正的內蒙&新疆羊肉,找盼她(pntar.com)!真正的由牧場直達餐桌,自家牧場,綠色健康又省心。

小龍蝦雖然誘人,水煮毛豆雖然吃不夠,但在燒烤的餐桌上,這些都只能算是配菜或開胃前菜,真正的主菜,非烤羊排莫屬。


最勁爆的烤羊排做法之一,烤出的羊排堪稱燒烤桌上的硬漢圖片

烤的外焦里嫩、表皮香酥、肉質鬆軟香嫩的羊排,撒上多多的孜然粒和辣椒粉,那叫一個香。

羊肉營養豐富,對氣管炎、哮喘、貧血、體虛胃寒等病症都有很好的療效,又是補腎壯陽、補虛溫中的好食材,所以很適合男士經常食用。

這樣一頓正餐,很多朋友都以為要到外面吃。其實自己做起來特別的簡單,豐富的調味香料、足夠的醃製時間、適宜的烘烤溫度,雖然需要些時間,但不用明火更無油煙,烤好後墊著錫紙吃,連洗碗洗鍋都省略了。夏季里時不常做個涼菜,來一爐烤羊排,再香沒有了。

最勁爆的烤羊排做法之一,烤出的羊排堪稱燒烤桌上的硬漢圖片

孜然烤羊排做法


食材:

羊排800克

蔥段薑片適量

調味香料:孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉

調料汁:料酒、鹽、生抽

配菜:香菜、紫皮洋蔥

做法:

1、買的是2KG的羊排,這次用了800克左右,先把羊排浸泡在清水裡,去掉血水。

3、一大把花椒混合2勺鹽,在灶台上中火炒出香味就關火。

4、準備好需要的調味香料。最基本的是孜然粉和辣椒粉,以及適量的蔥段薑片。

5、加入3大勺的料酒、兩大勺生抽和適量清水。

6、帶上一次性手套,把調料汁均勻塗抹在羊排正反面,多按摩一會。


孜然粒和小茴香也多放一些,孜然粒比孜然粉的味道濃郁的多,也特別去除油膩和羊肉腥味,多放一些沒問題。

7、覆蓋保鮮膜入冰箱,冷藏一天以上,期間2-3次取出多次塗抹羊排,使得羊排充分入味。

準備一個紫皮洋蔥和一小把香菜做配菜。

8、羊排先用錫紙包裹嚴密,烤箱預熱190度,先烤50分鐘。

這次要包裹羊排,是為了先把羊排烤到七八分熟,並使得各種香料和調味汁在高溫下充分滲透進羊排。

9、時間到了,取出羊排,打開錫紙會發現滲透出很多的油水,這時候換張乾淨的錫紙。並切點羊排嘗嘗味道,根據家人口味酌情放鹽、孜然粒、辣椒粉等。

再入烤箱200度,烤30-40分鐘,這次目的不僅是烤熟羊排,還需要羊排表面金黃鬆脆,這樣才好吃,所以這次不需要覆蓋錫紙,敞開烤就行。

10、等待的過程真是煎熬,因為羊排誘人的香味早就傳出來了。所以一出爐就各種流口水啊,切適量洋蔥絲和香菜做配菜,紫皮洋蔥帶有甜味,配著吃很香。關於盼她

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