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菜市場這3種蔬菜「有毒」還致癌, 抓緊告訴家人,現在知道還不晚!


- 2018年5月07日18時53分
- 科學文摘 / 健康生活小助手

健康生活小助手

農殘最多的幾種蔬菜,你知道嗎?

下面我們一起來看看!菜市場最「毒」的幾種蔬菜,致癌率高達80%,現在知道還不晚!

菜市場這3種蔬菜「有毒」還致癌, 抓緊告訴家人,現在知道還不晚!圖片


捲心菜容易生蟲,其中有一種蟲子俗稱「鑽心蟲」,寄生在捲心菜最內層的菜心裡,表面噴藥無法殺除,種植者為了消滅這種害蟲,不得不採用高毒農藥反覆灌心。這些農藥又由於捲心菜的特殊結構,被葉片包裹,難以在風吹日曬下自然消解,殘留非常嚴重,使捲心菜也成為一種「高危」蔬菜。豇豆也比較愛長蟲,種植時會用較大量農藥。

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大家都知道花菜比較難清洗,而且特別嬌嫩一碰就碎,所以在生長過程中,為了避免花菜中長害蟲,會打好幾次農藥。一般在運輸過程花菜會被裹上塑料紙或者網狀膜,導致農藥被裹在花菜裡面沒有辦法揮發。

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黃瓜也一樣,整個生長過程大約40天左右,但卻要經過多種農藥的洗禮。我們超市買來的綠油油的黃瓜,我的媽呀,從播種前就開始用福馬林和敵克松等殺菌劑拌在泥土中,甚至用稀釋100倍的多菌靈浸泡;為了防止雜草,還要打除草劑;等到黃瓜出苗後,為了防止枯萎病和猝倒病,還需相隔7-10天就打一次農藥;

有些黃瓜看似黃花在頂上飄動,其實,在生長過程中早已染上各種疾病,如黃瓜黑星病、灰霉病、霜霉病等,這個時候也得打普力克、克露等農藥;為防治菜青蟲、白粉虱、蚜蟲等,還得再用藥,你說黃瓜降血糖,是糖尿病人的福星,哪天不吃上幾根嫩黃光呢,不添病就感謝上帝了。


農藥殘留如何清洗掉

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白菜、油菜、捲心菜(甘藍)清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置,讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可讓農藥分解破壞,照射五分鐘,有機氯的含量可以大大降低。

油菜清洗時要從根部往上多切一部分,以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議捨棄。

葉菜單掰下來後用流水沖洗,因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部,所以根部殘留農藥較多。

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黃瓜、茄子、蘿蔔儘量去皮後食用,雖然茄子皮等富含營養素,但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜,其農藥殘留分布在它的凹凸面與縫隙中,需要用牙刷沖洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下,削皮後食用。

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辣椒噴洒農藥時一般從上往下撒,蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂,最好切除掉蒂部丟棄;洗好再切,否則農藥會從切口進人;沖比泡重要,每個面都要洗到,用軟牙刷刷一下;流水沖洗後換新水浸泡,放入兩匙的食用小蘇打,利用酸鹼中和法來去除部分農藥,有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等鹼性物質後,毒素會降低。食用小蘇打粉是水溶性的,可做到清洗無殘留。


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