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小種紅茶的採摘,你知道嗎?


()幼齡茶樹的採摘:在正常肥水管理條件下,經過兩次定型修剪後幼齡茶樹,在春茶後期樹高可達厘米以上,經過第三次定型修剪,茶樹高達厘米左右,均可採用「打頂留葉」的方法采荼。其采留標準是春茶留二、三葉,采一芽一、二葉;夏茶留二葉,采一芽一二葉;秋茶留一葉,采—芽一、...

- 2017年9月22日03時00分
- 人文文摘 / culture

(1)幼齡茶樹的採摘:在正常肥水管理條件下,經過兩次定型修剪後幼齡茶樹,在春茶後期樹高可達45厘米以上,經過第三次定型修剪,茶樹高達60厘米左右,均可採用「打頂留葉」的方法采荼。其采留標準是春茶留二、三葉,采一芽一、二葉;夏茶留二葉,采一芽一二葉;秋茶留一葉,采—芽一、二葉。在幼齡茶樹採摘過程中應注意「采頂養邊、采高養低、采密養稀」的原則。經過三次定型修剪和打頂留葉採摘後的幼齡茶樹,在樹高達60~80厘米,樹幅達

130厘米左右時,即可用成年樹採摘措施管理。

(2)成年茶樹的採摘:成年茶樹應堅持「以採為主、采留結合、及時開採」的原則,才有可能在較長時間內獲得較高的經濟效益。春茶采名優茶原料,多為單芽,一芽一葉初展或一芽一葉展,如有5%達到開採標準時即可採茶。

采名茶要求原料細嫩勻整,一般採摘一芽一葉初展、一芽一葉展或采單芽。大宗紅條茶、綠茶、紅碎茶要求原料為中等嫩度,一般以采一芽二、三葉為主及采嫩的對夾葉。打油茶和六堡茶則要求采基本成熟的新梢和對夾二至三葉。一般可採用 「全年留魚葉」或「春、夏茶留魚葉,秋茶留一葉,及時、分批、按標準采留」的方法採茶。

(3)機械採茶:近年來,在我國大型茶場推廣試用的採茶機,有雙人擔架式、機動型、螺旋滾刀切割式采,茶機及水平旋轉刀切割式採茶機兩種。這兩種採茶機的採摘質量好,操作方便,能適應各種地形的茶園作業,比手工採茶提高工效約10倍。在試用推廣採茶機採茶的茶園,其肥培措施也需適當加強。

(4)鮮葉管理:採下的鮮葉及時運到茶葉加工廠,經專人驗收後儘快攤放在清潔蔭涼的室內,儘量保持室內通風。運送鮮葉的容器採用透氣性好、清潔的竹編筐,筐的容量以50~100千克為宜,運送途中避免擠壓,減少損傷。一般要求鮮葉採摘後4小時內就要進廠,萬一不能及時送到茶廠,一定要避免日曬雨淋,並在乾淨通風處攤放保鮮。

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