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柴雞蛋和養殖雞蛋的區別,哪個營養價值高,科學實驗證明這樣講


老陳美食記美食達人很多商家都在宣傳柴雞蛋的營養價值更高,所以它的價格甚至是普通雞蛋的~倍。今天我就幫大家分析一下商家的說辭是否正確,大家也可...

- 2020年10月21日16時55分
- 科學文摘 /

老陳美食記

美食達人

很多商家都在宣傳柴雞蛋的營養價值更高,所以它的價格甚至是普通雞蛋的1~2倍。今天我就幫大家分析一下商家的說辭是否正確,大家也可以根據自己的喜好選擇雞蛋,不用再被商家的宣傳綁架。

柴雞蛋是指散養在山坡上,自由自在刨土覓食吃蟲,而不喂任何飼料的雞下的蛋。稍有生活經驗的人都知道,散養的雞產蛋量不大,超市和菜市場裏那些大批量的柴雞蛋要多少柴雞才能下出來。315就曾曝光了添加斑蝥黃添加劑的土雞蛋,使蛋黃看起來顏色更黃,而讓大眾誤以為是營養價值更高的土雞蛋。斑蛋黃作為著色劑,在家禽飼料中添加,所以它其實還是普通雞蛋,並非名副其實的土雞蛋,只是蛋黃看起來更黃的普通雞蛋而已。

我們再從營養價值方面來看,土雞在飼養過程中飼料應該更豐富,攝入的營養應該比普通雞更有優勢,活動範圍更不容易生病,所以柴雞蛋比普通雞蛋吃起來可能會更香一些,但在營養價值上其實並沒有顯著區別。飼養雞下的蛋也就是市面上賣的價格比較便宜的普通雞蛋。他們只吃飼料,這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質,因此這種雞蛋的營養並不比柴雞蛋差,價格卻是更便宜。

大家其實可以喜歡哪種就買哪種。再給大家講一下挑選和保存雞蛋的小技巧。首先雞蛋的營養和蛋殼顏色無關,紅殼白殼營養價值都差不多,因為蛋殼顏色還沒有形成之前,雞蛋裏面的蛋黃和蛋白就已經形成了,而蛋殼的顏色主要是由母雞的基因類型決定的,與雞蛋本身的營養價值無關。

其次雞蛋也有保質期,它的保質期與氣溫、環境、溫濕度都有密切的關系。常溫下雞蛋的保質期在25天左右,冬季溫度低,保存時間相對長一些,雞蛋超過保質期,其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。所以當日上市當日賣的雞蛋更新鮮。再有在購買柴雞蛋時,要考察一下產蛋地區的生態狀況,選擇安全的食物來源,包括產地加工運輸保存方法,保質期、運輸途徑等,不要盲目地認為只要是柴雞蛋就比普通雞蛋更好。

現在知道小雞蛋和普通雞蛋了吧!我感覺都是心理作用,是心理感覺小雞蛋營養高,所以沒有科學依據的事情都是空想有什麼建議、想法評論區留言交流吧!

今天美食知識分享就到這裏了,如果大家有什麼想法和不懂的可以留言,我會在最短的時間回複你的,如果你有更好的建議或者更好吃的做法也歡迎你在留言區分享留言。

我是老陳,感謝大家的觀看和支持,每天不知道吃什麼,就關注我吧!


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