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沒門牌,每晚9點關門,這種店銀川不多了!


銀川餐廳推薦小宇/主編/攝影北方人吃飯,點菜的時候,都要點一道硬菜。所謂硬菜,就是它上桌後其他菜都是陪襯的那種。由此,離家在外踏進一處陌生的...

- 2019年1月06日11時11分
- 美食文摘 / 銀川餐廳推薦

銀川餐廳推薦

小宇/主編/攝影

北方人吃飯,點菜的時候,都要點一道硬菜。


所謂硬菜,就是它上桌後其他菜都是陪襯的那種。

由此,離家在外踏進一處陌生的地兒,能吃到一道「合胃口」的硬菜,心裡也軟軟的。

下午7點,冬夜街巷,人們覓食腳步匆匆,腳步落在黃河路慶祥街路口向南150米左右,麗園南區南門對面,不知名的小院子裡,燃起灶火。

路過無數次,如果不是真吃貨。你可能也會錯過這個非常不起眼的小院子。

直到回來寫稿子,翻看圖片我才終於在一張圖片的菜單中看到,這家叫做:小買單炒!小買單炒似乎是屬於那種:只為熟客街鄰服務的店子。


沒有招牌、沒有宣傳,就是自媒體美食博主也很少尋覓過來,如果你只是從慶祥街路過,這個白色柵門的院子,你怎麼也想不到這裡和吃飯有什麼關係?

但,聽起來難以置信,這滋味已經延續了多年。

一鍋辣爆肚絲、一碗炸醬麵喚醒原汁原味的銀川人住平房時的那個熱乎勁兒。

老式居民樓一樓,柵欄里擺幾張桌椅,延伸出夏天滿座的露天排擋。

不過這季節來院裡的人看也不看這些桌椅趕忙跑進裡屋,居民樓內部構造和幾乎沒什麼裝修的環境,處處提示:這就是好吃客在城市尋覓的個性菜館。

鍋子上冒著熱氣,每一天都從中午的炸醬麵到晚上的各類小炒中度過。掌勺的店家在爐灶前多年沒有歇腳,偶爾停下來就是家中有事一年半年不開門。

因為在居民樓下,進門後就看到牆面上簡單的提示,大概就是:不准喝酒不准划拳每晚9點關門!

慢慢發現規律,好吃的店子都有脾氣。不過,在網紅店充斥的當下:允許這些老味道有脾氣!


小買單炒最初叫什麼不得而知,但是後來,製作的燈箱上寫上了:小買單炒、特色麵食。便順理成章的成了食客口中的店面,或許是很多人覺得不順口,乾脆叫:小麥單炒、小麥小炒最後,店家索性在菜單上印上幾個大字:小買單炒。

炸醬麵是小買單廚房的秘密,也是店裡的特色,大部分時間當你見到一個人的來客大都是直衝著炸醬麵而來。

而店裡的家常菜算是大部分對味道有偏執的食客最喜歡來這裡的原因,一道紅燒帶魚、辣爆肚絲、辣爆小公雞肉沫涼粉,熟客一般都會默契的告訴你這幾個必點菜。

和名稱一樣,「小買單」,如果兩個人來,三四個菜一個湯可能才花了一百出頭,可能會讓動輒吃二三百的你先是震驚然後感動落淚。

在外的時日,想家都是因為饞,吃一道老屋子的家常菜突然就開始眷念媽媽做的家常菜,我們行色匆匆跋涉、落腳、彌留,慢慢喜歡把腳步變慢,雖說網紅美食遍地開花,但是家常菜的溫暖踏實依然是最終歸宿。

家常菜給人的溫暖,來的簡單。

一道家常硬菜,吃起來軟軟的。


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