使網路閱讀成為最高樂趣。

冬季,此菜的葉子不要扔,搭配3種食材,簡單一拌,爽口又開胃


少年維特的煩惱:美食領域創作者北方的冬季可以用沉寂和冷清來形容,早晨醒來映入眼簾的或許是那刺眼的皚皚白雪。這不眼瞅著大雪節氣將至,天氣也會變...

- 2022年1月08日14時58分
- 人文文摘2 /

少年維特的煩惱2016:51美食領域創作者

北方的冬季可以用沉寂和冷清來形容,早晨醒來映入眼簾的或許是那刺眼的皚皚白雪。這不眼瞅著大雪節氣將至,天氣也會變得越發寒冷了,在這個修養身心的好時節,最好保暖的同時,飲食上也應格外注意。冬季寒冷很多人都喜歡吃點滋補的牛羊肉等,雖能過足嘴癮,但很容易造成脂肪的堆積,因此平時多吃一些新鮮的綠色蔬菜很有好處。

現在科技的發展,各種新鮮的蔬菜四季都有供應,芹菜就是其中一種。芹菜是餐桌上經常出現的蔬菜之一,吃著非常清脆,而且跟香菜一樣有一股獨有的香味,這也導致很多人唯恐避之不及。不過每年冬季芹菜就特別受歡迎,不僅因為芹菜的營養價值也很高,其中鐵的含量比番茄多20倍,再加上吃法多樣可小炒可涼拌,而且更重要的是芹菜價格更加實惠。一般買回來的芹菜都帶有葉子,以前會留著做成漿水,不過現在拿來做成涼拌菜也是不錯的選擇,特別是最近菜價猛漲,怎麼能浪費了這麼好吃的菜葉呢。

現在逛菜場,最便宜的蔬菜當屬豆芽了,看似普通又實惠的豆芽營養價值卻比較高,而且做湯、小炒、涼拌等都很美味。眾多食用菌中,木耳可是非常受歡迎的,吃著比較爽口,涮火鍋或者做涼拌菜都是不錯的選擇。粉絲是制作涼拌菜的最佳拍檔,感覺沒有粉絲的涼拌菜都沒有靈魂。今天就將芹菜葉和豆芽、木耳、粉絲這3種食材搭配在一起,簡單一拌,吃著美味爽口,而且很開胃。

涼拌芹菜葉

食材:芹菜葉、豆芽、粉絲、木耳、蔥蒜、辣椒粉、鹽、生抽、老幹媽、醋、雞粉

制作步驟:

1、芹菜葉摘洗幹淨,粉絲放入開水中將其泡軟,木耳提前泡發,然後沖洗幾遍後去根切小塊,蔥蒜剁碎成末

2、鍋中燒水,水開之後往裏加一點鹽和食用油,然後依次放入芹菜葉、豆芽和木耳

3、全部焯好之後過一次涼水,再擠幹水分將芹菜葉改刀成小段,然後全部放入大碗中

4、准備一個小碗放入事先剁碎的蔥蒜末以及辣椒粉,淋入熱油呲啦一聲出香味,接著再往裏加點老幹媽、鹽、生抽和雞粉,喜歡吃酸口的可以再加點醋

5、料汁攪拌均勻後倒入食材,然後充分攪拌均勻後裝盤就可以上桌了

小提示:

1、芹菜葉焯過水之後很容易發黃,因此焯水之前一定要加點油,焯水時間不宜太長,發軟之後就可以撈出立馬過涼水了

2、木耳屬於菌類,食用之前最好葉焯一下水

3、我家這邊的豆芽有兩種,一種是胖胖的純手工發的,另一種是細長細長的,兩者口感相差很遠,選擇胖胖的這種豆芽焯水時間稍微長點,不然頂部黃色的豆不容易熟,影響口感


延伸閱讀

「地球毀滅」後的太空城市——NASA狂想曲

有高血壓的人可以吃羊肉湯嗎?

太空人的免疫系統在太空中會受到影響嗎?

餘杭西田城購物中心<海洋王國> 隆重開業啦!免費

能想像在三亞純靠海鮮和水果充飢,滴米未進的日子嗎


熱門內容

電子書選