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荷蓮是一身寶,那藕要如何吃呢?煎炸涼拌它都行


甜梨小屋:美食領域創作者有句老話叫做何蓮一身寶,可謂是從頭到腳,沒有一絲能夠浪費的地方,荷花可以入藥,也可以當做食材加入到菜品當中,至於他們...

- 2022年1月09日19時58分
- 人文文摘2 /

甜梨小屋17:29美食領域創作者

有句老話叫做何蓮一身寶,可謂是從頭到腳,沒有一絲能夠浪費的地方,荷花可以入藥,也可以當做食材加入到菜品當中,至於他們的功效,雖然有著些許的不同,但大致上的作用還是差不多的,比如蓮子養心益腎,蓮須益腎養血,又或者荷葉的升陽止血功能都有著異曲同工之妙。

不過,在我們的日常生活中,比起前面提到的那些之外,最常見的還是蓮藕,可對於廚房小白來說,蓮藕雖好,但不懂烹飪,卻也難以發揮出它應有的味道,甚至有時還會破壞其本身的營養成分,那可就得不償失了,所以接下來我們都來看一看,蓮藕都有哪些吃法吧。

首先是煎,具體怎麼個煎法,我們可以根據自己的口味選擇,可以做成油少的煎藕盒,也可以像菜鳥一一樣,來個簡單的蓮藕煎餅。

准備的食材有,蓮藕,青椒,胡蘿卜,雞蛋,澱粉,面粉,鹽,水等。

做法是將藕,胡蘿卜,青椒洗淨切絲,再切丁,然後找個盆將這些食材放進去,加入雞蛋和適量的面粉與澱粉,再來點鹽,攪成面糊,如果太幹,可是分次少量的加入清水,最後將面糊弄成小餅狀上鍋煎熟即可。

其次是炸,說到這炸啊,大家腦海中想到的大多都是炸藕盒,但上面已經說到了,所以這炸的部分,我們就來點不一樣的吧。燒烤大家是不是都愛吃?既然愛吃,那麼就不妨來個炸目前,只要這面糊和燒烤料調得好,那麼以後做燒烤煎炸類都不在話下。那這料汁和面糊是怎樣的呢?

料汁:辣椒粉,孜然粉,五香粉,麻辣粉,白芝麻,白糖准備好,比例是3:2:2:2:1:1。隨後來點燒好的油,不要太熱,以免有糊味,火候自己掌握。

面糊:面粉與澱粉的比例是2:1,然後加入雞蛋和些許的辣椒粉,孜然粉,十三香,鹽,水等攪拌成糊。

做好了准備工作,接下來就是制作美食了,蓮藕焯水2-3分鐘,撈出擦幹水分,裹上面糊,放入油鍋炸一次,然後等到油溫差不多了,再複炸一遍,最後淋上料汁巴拉巴拉就可以開吃了。

最後就是攪拌的過程,想必這涼拌的吃法,大家都會,在這裏就說個最簡單的吧。主材料還是藕,至於制作方法,則是將藕切成薄厚適中的片,然後調一碗靈魂醬汁,生抽,蠔油,白糖,辣椒面,白芝麻,醋,蔥,蒜,小米辣,香菜,量的話根據自己的口味來吧,最後加入一些雪碧,將這些調料混合,最後將這碗醬汁倒到抄好水的藕片上,用手抓拌均勻即可,是不是很簡單?


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