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在廈門,總是踏了許多坑才知道,當地真正的美味是什麼


福建頭條不管到哪個地方我們都會下意識尋找當地的美食可如今資訊虛虛實實總是踏了許多坑才知道當地真正的美味是什麼所以,今天就讓廈門土著告訴你怎麼...

- 2019年1月16日13時19分
- 旅遊文摘 / 福建頭條

福建頭條

不管到哪個地方

我們都會下意識尋找當地的美食

可如今資訊虛虛實實


總是踏了許多坑才知道

當地真正的美味是什麼

所以,今天就讓

廈門土著告訴你

怎麼吃才叫地道

▎四里的沙茶麵


廈門的沙茶麵一直是赫赫有名的,在外人的口碑中烏糖沙茶麵的名氣最高,雖然土著說本地人也知道,但是土著說,要說老牌美味,還是四里沙茶麵才是真愛。

位於廈門湖濱的四里菜市場的四里沙茶麵老店,一般遊客很少會去到這裡,店裡大部分都是本地人,他們家的湯頭經過二十餘年的烹製,形成了自己獨特的風味,湯稠、香濃、熱辣、色艷,再加點脫骨肉、鴨血、豆腐,好吃到不行。

四里老店:湖濱四里14之3號

▎月華的燒肉粽

廈門1980的燒肉粽真真是讓本地人和外地人都愛到不行,過去的時候店裡常常是擠滿了人。土著說除了1980,月華燒肉粽的也是很美味的。

月華的燒肉粽,裡面包著大大的一塊紅燒肉,還有香菇、蝦米、蓮子,料超多。吃肉粽要熱熱地吃才香,然後一定要搭配上地道的廈門海堤辣醬!這樣吃才正宗!

月華沙茶麵:廈門市思明區鎮邦路78號

▎思北的花生湯

走到中山路的黃則和你一定會看看長長的隊伍,這就是黃則和的魅力。但是除了他們家,在中山路靠近BRT的老街那裡的思北花生湯也超贊的!

店內、過道擺著幾個小矮凳,旁邊曬著幾簸箕的花生,廈門市井味濃厚,這裡的花生湯,花生酥爛甜糯,湯水甜而不膩,點一碗花生湯的同時,別忘了再點個韭菜盒,外皮酥香、內陷鮮香的韭菜盒搭配著清甜的花生湯,真真是贊啦!

思北花生湯:廈門市思明區思明北路64號

▎姐妹大排檔的土筍凍

土筍凍作為廈門大名鼎鼎的小吃,來到廈門一定要去嘗試。想吃還真不難,街頭巷尾各類廈門小吃的門店都能找到這道特色小吃的身影。

姐妹大排檔的土筍凍很有名,老店在海滄,現在進駐島內來了。在這店裡,才知道,除了有土筍凍還有土筍湯,吃的時候澆上蒜泥、醬油、芥辣等醬料,再搭配上酸爽的白蘿蔔絲,這獨特的風味叫人慾罷不能。

姐妹大排檔:思明區後江埭路(靠近二市BRT站)

▎蓮歡小吃店的海蠣煎

其實在逛鼓浪嶼龍頭路的時候,就能看看滿滿一條街的海蠣煎,價格都一樣的,形狀也是類似的。這時候,也沒有辦法分清哪家比較好。

這時候有個土著領路是件多麼幸福的事情,穿中山路小巷的時候,來到蓮歡海蠣煎店,在這裡海蠣煎,有加蛋和不加蛋兩種做法,剛起鍋的海蠣煎,用上廈門老傳統的方式食用才是最具風味的,撒上點胡椒,蘸上著名的海堤辣醬,真的超好吃!

蓮歡海蠣煎小吃店:廈門思明區中山路局口街局口橫巷33號之二

▎南普陀素菜館的芋泥

芋泥在網上搜攻略的時候,最經常看到的名字就是吳再添,不然就是第八菜市場的「芋包王」,作為吃貨肯定都要去嘗一遍的,但是廈門土著強烈推薦的是南普陀素菜館的芋泥!

強推他們家的招牌美味"香泥藏珍",與其他的咸芋泥不同,南普陀的芋泥裡面全是素餡的,外面的芋泥細棉,裡面雖是素餡的但卻特別咸香,搭配著邊上撒的油炸過的滸苔,口感更為豐富了,只是注意別燙嘴噢。

南普陀素菜館:思明區思明南路515號南普陀寺內普照樓

▎明月的蝦麵

蝦麵,很多人認為就是普通的煮麵,加入蝦肉而已。但是廈門的蝦麵把蝦肉分離出來,留下蝦頭、蝦殼、蝦尾,去熬制湯頭,整個蝦的精華都在湯里了。

明月蝦麵,在本地人的口碑中還是很高的,湯頭鮮香濃郁,而且配料也好多,對於愛喝湯的孩子來說,沒錯,還是隨時準備加湯的節奏。他們家的叉燒也是一絕,會看到有人把蜜汁叉燒當配料加入蝦麵中,下次再去也要這麼試試!

明月蝦麵:廈門思明區廈禾路180號

▎阿妹的面線糊


作為一個合格且專業的吃貨,每天必須是從早吃到晚的,早早起床才不是為了去玩呢,就是為了吃!廈門的早餐樣式超多,真是待上一個禮拜都不夠的。

阿妹面線糊的湯得先用大骨熬煮,高湯完成後再加入各種配料,熬煮,然後下面線,煮至稠濃。點一碗麵線糊,加點豬肝、豬腰、瘦肉都是不錯的,然後撒上點胡椒粉,再搭配一根油條,一份完美的早餐就完成了。

阿妹面線糊:廈門市思明區美仁路禾湟記旁

▎八市的美食

對於吃貨來說一定要逛逛這裡的菜市場,菜市場不僅僅是買菜的地方,更是挖掘美食的好地方。八市外面靠近BRT,有一排的店面,著名的大同鴨肉粥、廈禾沙茶麵、勞松扁食,都在這裡。

▎八市口的麥奶

一大早去的,可以嘗嘗這裡的麥奶。這裡的麥奶十分濃稠香滑,味道會偏甜一些,但是搭配上店裡的韭菜盒和豆包粿卻特別的好吃!豆包粿,表皮的QQ的,內陷芝麻的卻十分香醇。

▎阿傑的五香

五香是一種用豆皮包裹著荸薺、瘦肉,下鍋炸成金黃,切成小段,配上蕃茄汁或廈門甜辣醬,佐上爽脆的酸蘿蔔,趁熱吃起來,外酥里嫩,吃起來特別香。

▎陳記的糯米炸

說起來也確實是小小吃,糯米條放入油鍋炸至金黃,再裹上甜甜的白糖,剛炸的糯米條外酥里軟,甜甜QQ的,超級好吃。

▎朱記的手撕雞

阿姨會把雞切對半,然後撕成一條條,再撒上香菜、撒上芝麻、倒入醬汁,攪拌一下,看著都想吃,加了鴨胗下去一起伴著吃,雞肉嫩滑,鴨胗爽脆,味道不賴哦。這個和鹵大腸,打包回家,分分鐘都是下酒料。

風景什麼的過目就忘

美食才是立身之本

周末約起啊

一起把廈門地道美食吃個遍


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