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黃瓜別再涼拌了,80歲奶奶教我拿手絕活,做法獨特,全家都愛吃


大叔食記大叔食記輕知計劃簽約作者,優質美食領域創作者黃瓜是咱們經常吃的一種蔬菜,它可以生吃,可以做成各種各樣的美食。很多朋友比較喜歡吃炒黃瓜...

- 2022年1月15日00時50分
- 人文文摘2 / 大叔食記

大叔食記

輕知計劃簽約作者,優質美食領域創作者

黃瓜是咱們經常吃的一種蔬菜,它可以生吃,可以做成各種各樣的美食。很多朋友比較喜歡吃炒黃瓜,也有一些朋友比較喜歡吃涼拌黃瓜。今天咱們跟大家分享一道黃瓜不一樣的做法,黃瓜絲雞蛋餡盒子。這樣做出來的盒子非常美味,外酥裏嫩,餡料清香又可口。做法也比較簡單,非常容易就能夠做出來,那麼咱們就一塊看一下黃瓜絲雞蛋盒子的烹飪步驟吧。

黃瓜絲雞蛋盒子

制作食材黃瓜,面粉,食鹽,雞蛋,食用油,粉絲,十三香,蠔油,雞精

制作步驟

1、黃瓜絲雞蛋餡盒子,吃起來外酥裏軟,清香可口。准備1~2根黃瓜,接著再准備兩個雞蛋,多一點的食用油,200克面粉,適量的食鹽,再准備一小把粉絲。然後准備適量的十三香,蠔油和雞精就可以了。

2、取出黃瓜放在水中先搓洗1~2,遍搓洗完成之後咱們將其取出,黃瓜認真多清洗幾遍,因為咱們還要用黃瓜皮。黃瓜洗幹淨了之後用削皮刀把黃瓜皮全部削下來,然後將黃瓜皮放在榨汁機中,加入適量的清水打成汁,然後放到一旁待用。取出200克面粉放到大碗中。

3、向大碗中加入三克食鹽,然後倒入黃瓜汁,邊倒邊攪拌,一直將它攪拌成絮狀,咱們再下手將其揉成面團,接下來將黃瓜擦成絲,然後放到碗中。黃瓜絲放到碗中之後再放一點食鹽,抓拌均勻放到一旁醃制5分鐘,將黃瓜絲中多餘的水分醃制出來,這樣吃起來會更加清脆。

4、取出雞蛋打到碗中攪散,然後起鍋燒油,倒上一點油,倒入雞蛋液炒熟,碎一點,炒熟之後關火待用。黃瓜絲醃好之後咱們將其取出擠幹水分,然後放入到碗中,再把提前泡好的粉絲取出切碎。

5、將切碎的粉絲直接放到黃瓜絲中,然後加入雞蛋碎,十三香,蠔油,雞精,食用油,用筷子攪拌均勻。充分攪拌均勻之後先放到一邊。接下來咱們將面團放在案板上揉搓成長條,接著再分成大小相等的小劑子。

6、把每個小劑子都揉圓按扁做成面皮,然後再放上餡料,包成盒子的形狀,用叉子在盒子邊緣按壓出花紋,然後咱們將電餅鍋打開,燒熱刷油,放入盒子,刷上油,合上蓋子烙5分鐘。5分鐘的時間到了之後,盒子底面就已經烙熟了,咱們給它翻面烙三分鐘,將另一面也烙熟。盒子徹底熟了之後關火出鍋,全程大約8分鐘。

小貼士

1、黃瓜一定要清洗幹淨,因為咱們還要用黃瓜皮。

2、在烙盒子的時候盡量用小火慢烙。

好了,今天的美食就和大家分享到這裏了,歡迎大家收看大叔食記,這裏為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松!喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!

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