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涼拌菠菜這麼做很不錯,清淡爽口,開胃解膩,做一大盤都不夠吃


小貓愛廚房小貓愛廚房優質美食領域創作者嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家...

- 2022年1月15日04時50分
- 人文文摘2 / 小貓愛廚房

小貓愛廚房

優質美食領域創作者

嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一道用菠菜制作的涼拌菜,味道鮮美,還帶有清香的味道,是一道特別開胃好吃的下飯菜,大家要是喜歡吃菠菜的話,可以試一試。

說實話菠菜可是很普通的一種蔬菜,但是它的營養價值很高,它的原產地是在伊朗,在我們國家的種植也很普遍。它傳入中國的時間也比較早,《唐會要》上明確記載:菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的。
宋代蘇軾的詩中寫道:“北方苦寒今未已,雪底菠棱如鐵甲。豈知吾蜀富冬蔬,霜葉露芽寒更茁。”可見它是歷史悠久的食材。

通常菠菜都是當作配菜,它雖然是配菜,但是它含有豐富的蛋白質,以及鈣,鐵等各種微量元素,但是熱量不高,是低脂低卡的食材,對增肌和減脂都很有幫助。菠菜的吃法和做法都很簡單,最常見的就是清炒、用來煮湯、再就是用來涼拌來吃,而菠菜的涼拌做法也很多,今天分享菠菜是搭配的芝麻醬拌來吃的,又香又入味,實在太鮮美了。不多說了下面介紹制作方法。

——麻醬菠菜——

制作主料:菠菜1把

制作調料:大蒜2瓣、生抽3勺、蠔油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖1勺

——制作方法和步驟——

步驟一:把菠菜摘洗幹淨,放入盆中放一勺鹽,添水沒過菠菜,浸泡10分鐘,用以去除菠菜的農藥殘留。

步驟二:浸泡菠菜的時間,我們准備調料,把大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中,依次放入生抽3勺、蠔油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖1勺、再放入3-4勺水,攪拌均勻把芝麻醬泄開成調料汁備用。

步驟三:鍋中添水大火燒開,把粉絲下入鍋中,煮2分鐘把粉絲煮軟、煮熟撈出來把水瀝幹備用。

步驟四:開水鍋中放入一勺鹽和幾滴植物油,把泡好的菠菜撈出來放入鍋中煮2分鐘,把菠菜焯一下水。

步驟五:菠菜焯完水撈出來放入涼開水中泡涼。

步驟六:菠菜泡涼後撈出來把水擠幹,然後用刀切成小段裝入小碗中。再取一個盤子,把瀝幹水分的粉絲平鋪到盤子底部,然後把裝菠菜的碗倒扣裝粉絲的盤中,再撒上熟花生米。

步驟七:最後把調好的芝麻醬兌好的調料汁淋在菠菜和粉絲上就成菜上桌。

——烹飪小貼士——

這道“麻汁菠菜”就制作好了,既可以當作飯前的開胃菜,也可以當作下飯菜,這道制作起來也特別容易,只要將洗幹淨的菠菜焯熟,簡單一擺盤,這樣一搭配就完成了,放入准備好的調料汁就可以了,這樣才能做出來好味道。你喜歡菠菜的這種做法嗎?要是喜歡的話就開始制作吧!就是制作的時候要注意以下幾點。

(1)菠菜一定要用鹽水浸泡一會,這樣可以去除農藥殘留,我們吃起來也更加安全。

(2)菠菜焯水放一點鹽和植物油,可以讓菠菜保持翠綠的顏色。

(3)菠菜的根不要扔掉,菠菜的營養不比葉子本身差,但是焯水的時候要先煮一會,這樣可以保證菠菜生熟一致。

(4)調料汁不要調得太稀,也不要太幹,一般能夠成溜往下滴最適合。

(5)調料汁不要放鹽,生抽和蠔油本身是鹹的,放鹽會變得很鹹。

以上內容是我和大家分享的“麻汁菠菜”的做法,希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注,我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發+收藏+點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!


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