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包菜這樣做實在太香了,不炒也不涼拌,酥脆鮮香,一次3斤不夠吃


三叔美食三叔美食巴中三叔文化傳媒有限公司大家好!包菜是一種日常生活中常見的食物,吃起來脆脆的,外表綠綠的,用幹辣椒一起來炒是很好吃的,包菜裏...

- 2022年1月15日04時58分
- 人文文摘2 / 三叔美食

三叔美食

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大家好!包菜是一種日常生活中常見的食物,吃起來脆脆的,外表綠綠的,用幹辣椒一起來炒是很好吃的,包菜裏面富含很多水分,是一種長在土地上面的食物它一層一層的包著,像是在互相取暖,又像是在保護裏面的果肉。那麼,今天就用絲瓜給大家分享一道美食!

包菜雞蛋油炸盒子

基本食材包菜、雞蛋、木耳、粉絲、食用鹽

基本步驟

1、首先,拿出准備好的包菜,去掉太外面的幾篇葉子,再用水沖洗幾遍,洗好以後,放在案板上用菜刀把包菜對半切開,再拿出一半也對半切開,一共切成四班,切好以後,裝入一個大碗中,碗中繼續加入適量的清水進去,浸泡一會兒,備用。

2、拿出一個幹淨的大碗,碗中加入三百克的面粉,再拿出一些溫水倒進去,用筷子不斷的攪拌,邊到邊攪拌,攪拌成絮狀後,下手揉成光滑偏硬的面團,揉好以後,放旁醒發一會兒,可以松弛一下面團。拿出剛剛浸泡好的包菜,撈出來。

3、控幹水分後,放在案板上用菜刀把每個包菜半都切成絲,切好以後,裝入一個幹淨的大碗中,碗中繼續加入適量的食用鹽進去,下手抓拌一下,放旁醃制十分鐘,醃制出包菜裏面多餘的水分,食用鹽可以調味和殺菌,是我們生活中常見的一種調味品。

4、拿出一個幹淨的小碗,碗中打入兩個雞蛋,並用筷子不斷的攪散,使蛋清和蛋黃充分的融合;再拿出一個碗,碗裏放入適量的幹木耳,再加入適量的開水進去,浸泡一下。一個幹淨的炒鍋,沒有水漬的情況下,鍋熱後,倒入一些適量的食用油進去,並倒入剛剛我們攪散的雞蛋液進去,拿出一個幹淨的鍋鏟,不斷的翻炒一下。

5、炒熟後,裝入盤中備用,浸泡好的包菜拿出來,攥在手心裏擠幹水分,擠幹水分後,放在案板上用菜刀切成碎丁,切好後,裝入幹淨的盤中,拿出浸泡發大的木耳,放在案板上用菜刀切成碎丁,也加入剛剛包菜的碗中,碗中繼續加入剛剛炒好的雞蛋碎。

6、加入雞蛋碎以後,繼續放入適量的食用鹽、胡椒粉、耗油進去,用筷子不斷的攪拌均勻。在案板上撒上一些幹面粉防止粘連,並拿出醒好的面團,放在案板上揉搓一下,搓成長條,切成大小均勻的面劑子,並把每個劑子都按扁,按扁後,拿出擀面杖擀成面皮。

7、擀成面皮後,放入餡料,在把口處折疊起來,把邊緣出捏緊,拿出一個幹淨的炒鍋,裏面多倒入一些食用油,油熱後,放入剛剛做好的盒子進去炸,中火慢炸,筷子不斷的翻動,防止粘連在一起,炸至金黃酥脆就可以控油撈出。這樣,一道美味的包菜雞蛋油炸盒子就做好了,喜歡趕緊試試吧!

愛心小貼士

少量多次的攥包菜絲在手心裏面,擠幹多餘的水分;炸的時候,全程中小火,不要火大了焦了。

今天的分享的到此結束了,每天一道家常菜,歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦!明天再見!謝謝!


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