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為什麼高端餐廳不讓員工吃剩飯?廚師說出實情,看完終於明白了


路姐小廚房現在,隨著人們生活水平的不斷提高,大家對飲食的要求也是越來越高。每隔一段時間,便會約上幾個朋友一起去高端的餐廳吃飯。畢竟,大家應該...

- 2019年4月11日06時13分
- 美食文摘 / 路姐小廚房

路姐小廚房

現在,隨著人們生活水平的不斷提高,大家對飲食的要求也是越來越高。每隔一段時間,便會約上幾個朋友一起去高端的餐廳吃飯。畢竟,大家應該也都知道,那些高端餐廳裡面的菜品是比較美味的。不過,我們可以發現這樣一個問題,就是那些高端餐廳從來不會讓自己的員工吃顧客的剩菜,這到底是為什麼呢?廚師說出實情,或許和你想的不一樣。下面,一起來了解一下吧!

其實,對於那些高端餐廳裡面的員工來說,一般都可以享受包吃包住的福利。所以,員工也都有專門的員工餐。雖然說員工餐的味道比不上顧客所吃的菜品,但是,相對來說也是比較乾淨衛生的。如果餐廳將顧客吃剩的飯菜給員工吃的話,就會出現管理混亂的問題。員工們在客人吃完飯之後,會搶著打包那些比較高端的菜品。


其次,如果將顧客吃剩的菜品給員工吃的話是非常不衛生的。大家應該都有所了解,從事餐飲業的員工需要辦理健康證,健康證是需要一年一審核的。但是,來餐廳吃飯的顧客並不是每個人都有健康證,剩下的飯菜便會受到一定的污染,萬一讓員工染上傳染病的話,很可能會傳染給其他顧客,這樣餐廳是需要負主要責任的。


最後,如果餐廳給員工吃顧客的剩菜的話,是屬於一種不尊重別人的行為。對於一些年齡比較大的員工來說,他們可能並不在意。但是,這畢竟關乎到高端餐廳的形象問題。對於那些高端餐廳來說,除了要保證菜品的味道以及安全,也應該注重服務員的素質培養。所以,對於一些高端餐廳來說,他們是不會讓員工吃顧客剩下菜品的。而且,如果發現員工擅自打包菜品的話,也會收到一定的處罰。


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