使網路閱讀成為最高樂趣。

香港美食之街頭小吃


予詩大李《香港美食之街頭小吃》香港街頭小吃的種類很多,如雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、魚丸、砵仔糕、牛雜、格仔餅、炸魷魚須、燒賣、煎釀...

- 2019年5月19日02時13分
- 美食文摘 / 予詩大李

予詩大李

《香港美食之街頭小吃》

香港街頭小吃的種類很多,如雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、魚丸、砵仔糕、牛雜、格仔餅、炸魷魚須、燒賣、煎釀三寶等等,它們大多裝在紙袋裡,用竹籤食用,即買即食,極具特色,充分展現了香港獨特的飲食文化。

砵仔糕,是粵港澳的地方特色傳統糕點之一,以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類,老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多,現在多見的是水晶缽仔糕。


碗仔翅,是一款常見於香港街頭的仿魚翅湯羹,其材料以粉絲為主。加澱粉將湯煮至濃稠,並加入老抽和生抽弄成醬油色,佐以麻油、香醋、白鬍椒粉、辣椒油等。

糖不甩又名如意果,是粵港地區傳統名點之一,屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、甜而不膩、味香四溢、老少皆宜。

雞蛋仔,是香港獨有的地道街頭小吃,是華夫餅的一種變體。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,放入模具烘烤而成,有蛋糕的香味,咬下時口感特別彈牙。

豬腸粉是香港最常見最地道的傳統小吃,豬腸粉的蒸製與沙河粉相似,以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮,再將粉皮捲起成長條形,因其狀如豬腸而得名,也稱「卷粉」,白如雪,薄如紙,以特別嫩滑為著稱。

西多士用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形,夾入火腿或蔬菜後即為三明治,是香港風靡盛行的早餐。

豬扒包馳名港澳,是指一個塗上牛油的麵包中央夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟後再把表面煎香。


咖喱魚蛋是在香港常見的一道小吃,口感彈牙,鮮嫩,海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味。

菠蘿包,是源自香港的一種甜味麵包,據說是因為麵包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名,也叫菠蘿油。

糯米糍因是用糯米粉製成,故十分柔軟、有粘性,所以潮州人說某種東西很柔軟時,總愛說成「軟過糯米糍」。糯米糍又叫狀元糍,傳統名點。

楊枝甘露指的是一道經典的港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米和牛奶,主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道香甜爽口、營養豐富的甜品。

那楊枝甘露為什麼叫楊枝甘露呢?在傳統的畫像中觀音菩薩右手持楊枝,左手托凈瓶,而瓶中的露水便叫楊枝甘露,觀音菩薩手中的楊枝甘露會給人帶來幸運與吉祥。

下面我給大家介紹幾家店鋪的招牌小吃:

澳門茶餐廳,豬扒包。

尖沙咀樂道25一27號

合益泰,腸粉。

深水埗桂林街121號

維記,西多士。

深水埗福榮街62一66號

利強記,雞蛋仔。

佐敦道178號地下

肥姐小食店,魷魚。

旺角登打士街55號

文輝,墨魚丸。

銅鑼灣渣甸道22一24號

聰記,糯米糍。

灣仔軒尼詩道289號地下

水記,牛雜。

中環吉士笠街號

中國冰室,蛋撻。


旺角廣東道1077號A

公和豆品廠,豆花。

深水涉北河街118號

香港的街頭小吃到處都有,遍布大街小巷,但在旺角的廟街和花園街比較集中,你在此地可以嘗到多種美食。

香港人除了平日生活節奏快、工作速度快以外,在飲食方面亦講求快速,不但吃的快速,連製作食物的也要快速,這樣才能在社會生存,街頭小吃恰好顯示出了這個特點。

後來因為衛生問題街頭小吃擋被政府逐步取締,這些路邊攤檔就開始進入店鋪內經營,雖然不再有路邊的「推車仔」,但所出售的食物仍是街頭小吃,味道還是原來的味道,因此極受港人及外來遊客的歡迎。

我數十回到香港,嘗遍大街小巷的美食,得以有心德同大家分享,感謝香港的妹妹和表妹,謝謝香港的親朋好友,我愛香港,我愛香港的美食。

《真味盡藏街邊店》

出入香港數十遍

時光跨越三十年

大街小巷藏美食

真味盡嘗街邊店


延伸閱讀

容易被忽略的廣東城市,海鮮肥美蓋過三亞,旅遊資源

失敗150次後你還會堅持嗎?他用2篇《科學》回答

海平面上升的問題

美國科學家的實驗,人體內出現異物,霍金預言要成真

“旅遊痛客行”:你吐槽,我整改


熱門內容

電子書選